Для замешивания теста понадобиться тестомес

Для замешивания теста понадобиться тестомес

Машина тестомесильная серии ТЗМ300 — Руда

Предназначена для вымешивания различных кондитерских масс (сахарное, пряничное тесто, тесто для баранок, сушек., соломки, макаронные изделия). Выгрузка массы осуществляется в заранее подготовленную емкость путем поворота смесителя.

Принцип работы:

Процесс замеса теста из помещенных в смеситель компонентов происходит за счет вращения лопастей внутри емкости смесителя навстречу друг другу.

Передача крутящего момента к лопастям осуществляется от мотор — редуктора при помощи осей и шестеренок, которые находятся в собранном редукторе. Опора лопасти и центровка относительно выходного вала редуктора осуществляется при помощи осей, ввинченных непосредственно в вал и подшипниковых опор, установленных на задней стенке смесителя. Мотор-редуктор привода лопастей установлен на раме поворотной.

Регулирование скорости вращения лопастей осуществляется при помощи преобразователя частоты, закрепленного на стационарном кожухе. Индикатор преобразователя частоты показывает скорость вращения лопастей (об/мин). Для защиты от попадания в смеситель посторонних предметов предусмотрена крышка, установленная на основании. Подъем и опускание крышки осуществляется с помощью микролифта. На кронштейне смонтирован концевой выключатель, отключающий машину при подъеме крышки. При повороте смесителя крышка должна быть поднята вверх до упора. Для выгрузки готовой продукции на основании установлен мотор-редуктор для поворота смесителя и пульт управления приводом поворота. Рама со смесителем поворачивается на 120° до срабатывания концевого выключателя. На стационарном кожухе установлена панель, на которой находятся кнопки «Пуск» и «Стоп», таймер и частотный преобразователь для плавной регулировки скорости вращения лопастей. Смеситель оборудован терморубашкой для нагрева или охлаждения согласно технологической карте производимой продукции. В качестве теплоносителя может использоваться пар и вода. Все контактирующие с продуктом элементы конструкции выполнены из пищевой нержавеющей стали и прочих материалов, разрешенных для использования в пищевом оборудовании.

Оснащение:

— дежи стационарная и подкатная, выполненные из нержавеющей стали;

— две Z-образными лопасти, вращающиеся навстречу друг другу;

— таймеры;

— системы безопасности и защита от перегрузки двигателя