+7 (960) 326-92-74

История хлебобулочной соломки

Соломка относится к хлебобулочным изделиям. Для ее производства требуется специальная линия. Только во второй половине XIX века на территории РФ начали создаваться хлебопекарные предприятия, правда, среди них особое распространение получили кустарные пекарни.

Крупные заводы

В конце 20-х – начале 30-х годов ХХ века началось строительство крупных высокомеханизированных заводов. На них изготавливался не только хлеб в привычном его виде, но и производные в виде сушек. К ним также относится и соломка.

1346590525_solomka-estafeta

Виды хлебобулочной соломки

Изначально соломка была только сладкой. Со временем появился и соленый аналог изделия. Сейчас на рынке можно приобрести следующие виды соломки:

  • ванильная;
  • с кунжутом;
  • с маком;
  • с кокосовой стружкой;
  • с отрубями;
  • ароматная;
  • фруктовая;
  • глазурованная.

Ранее соломку было принято фасовать в бумажные или картонные коробки. Сейчас такие упаковки встретить можно очень редко, поскольку их стоимость очень высокая по сравнению с полиэтиленом. Что касается самой соломки, то этот продукт является достаточно недорогим.

Принятие ГОСТа и технология производства

В 1989 году был принят ГОСТ, в котором содержалась вся информация о стандартах изготовления соломки. Это первый документ, регулирующий производственный процесс производства хлебобулочного изделия. С тех пор он переиздавался несколько раз.

Поскольку соломка по своим свойствам близка к сушке, то для ее изготовления также используется пшеничная мука первого и высшего сортов. При этом она должна содержать клейковину. Стоит отметить, что соломка всегда имела яркий золотистый цвет. Он достигался в ходе варки изделия в растворе двууглекислой соды (1%).

Производите соломку!

Если Вы желаете приобрести оборудование для изготовления соломки, то можете заказать его именно у нас. Мы гарантируем качество поставляемого оборудования.


Контакты
Адрес: 440058, г. Пенза, ул. Тепличная 35 Телефоны: +7 (960) 326-92-74
Email: ruda-met@yandex.ru


Производство соломки
Производство сушек
Яндекс.Метрика